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年货买酱肘子教您怎么做

发布日期:2013-12-10

月盛斋官网报道:年货买酱肘子教您怎么做?
 新岁将来,家家户户都准备了丰富的年货,年还没到,已经呈现出节日的气氛了。看果园老农官网,果园老农食品也买的差不多了,而我看看家中,除了阳台上的一挂香肠,再没有别的东西。想到女儿也即将放假回家,我得抓紧时间置办些年货也有个过年的气氛啊。可是,结婚这么多年我还真没有置办过什么年货,听朋友说天神号酱肘子不错,于是也想买点。于是走到街上,毫不犹豫的买回三大三小,兴致勃勃的提回好大一坨。买是买回来了,可怎么制作,却无从下手,这东西弄不好是不能入口的。于是四下打听,热心的朋友,街坊领居纷纷向我献计献策,我终于懂得怎么制作了,具体操作如下:
 一,先拿到坛灰里去爆,这样没有胀臭味。
 二,将猪肚上的灰烬洗干净。
 三,用刀将猪肚上的腻腻使劲刮掉,一定要仔细,认真。
 四,刮完后用面粉和醋使劲揉搓,尽量搓久一点,感觉搓揉得可以了,就用温水冲洗干净。
 五,再将猪肚翻过来,将上面的油全部刮掉,也将其认真的刮一遍,刮好后再用醋和面粉揉搓,揉搓好后又将其洗干净。
 六,放上食用盐再揉搓一阵,感觉的确干净了再用清水冲洗干净。
 七,放上花椒,盐巴,姜片等揉搓好,盖上,盐两天以上,风干,(有柴火熏制又是一味),等到要吃的时候洗净,入盘可食。

 

文章转自月盛斋官网