如何挑选银耳？

月盛斋官网报道：如何挑选银耳？
 
 银耳分为三等：优质，普通，次等。优质银耳干燥，肉厚而朵整，颜色洁白，圆形伞盖，直径3cm 以上，没有蒂头，没有杂质。普通银耳色白而稍微有些米黄色，整朵，肉略薄，直径在1.3cm以上，没有蒂头，没有杂质。较差银耳色白或带米黄色，不干燥，肉略薄，还带有些斑点，有蒂头和杂质，而且朵形不正，直径1.3cm以下。

文章转自月盛斋官网。